老婆，这次的情人节，我给你煎个牛排餐，浪漫一下吧！

妈，奥数竞赛我拿了第一名，可以吃牛排大餐吗？

请女朋友来家吃的第一顿当然要做牛排啊，就跟情人节买花一样，虽然俗套，但这辈子总得俗几回。

牛排虽然只是一块简单的肉，但它见证了很多温馨的幸福时刻。古人有云“宁可居无竹，不可食无肉”。作为西餐的精髓，一块上好的牛排，便可满足我等食肉兽的欲望，对“吃的精致，又可饱腹”的追求。

绝大多数人会觉得吃牛排一定是高消费，大错特错！有了西肴纪牛排，在家也能精致吃大餐。滋滋作响的牛排，一刀下去，丰沛的汁水顺着肌肉纹理缓缓淌出。外层焦香脆爽、汁水鲜香、内层透着奶香，这谁顶得住。

当你不知道选哪种牛排时，你只需记得菲力、西冷，这是牛排中排top2的位置，两者中任选一种都很好吃！菲力肉质精瘦鲜嫩、油脂少、蛋白含量高。如果从未吃过牛排，建议从这个部位吃起来，即使煎过火也不会咬不动。入口，先是鲜嫩美腴的肉汁挥洒唇齿。再嚼，牛肉特有的肉质奶香越发浓郁。可以说，菲力牛排代表着一种高贵、精致和优雅的生活方式。遇到重大节日需要庆祝，菲力牛排就是上好的选择。

西冷选自牛的上腰部的脊肉，由于是牛外脊，所以肉脂肪和瘦肉比例非常好。煎烤之后肥瘦分明，一刀切下汁水四溢。经过修筋去膜，口感香嫩。因为筋膜和结缔组织的存在，让它带有一定的韧性，吃起来有嚼劲，煎烤之后牛脂香充沛，香得让人把持不住。

菲力牛排煎至三成熟，西冷煎至五成熟即可。出锅后放盘内静置5分钟，让汁水充分渗透至肉里，淋上黑椒酱就能吃啦，出来就是高级餐厅出品，香气冲天。肉质纤维细致，柔嫩感十足，一口下去肉汁瞬间在口里绽放，层次感饱满，简直就是牛排控心目中的最高境界。

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