香煎带鱼

生活有味，值得回味。整理常做的108道家常菜，一起精进厨艺。

香煎带鱼，烹饪简单；而且带鱼富含蛋白质，且鱼刺较少，适合大人和小朋友吃。以下是香煎带鱼的步骤，供大家参考。

一．烹饪前准备

1. 料酒去腥：将处理好的带鱼，用料酒研制半小时；

2. 洗净裹蛋液：将腌制好的带鱼洗净，并裹上鸡蛋液（裹上鸡蛋液不易粘锅和起糊）

二．烹饪

1. 热锅冷油：将锅加热，之后再倒入油（这样煎鱼不易粘锅）；

2. 煎带鱼：将裹上蛋液的带鱼放入锅中，煎至两面金黄；

3. 调味：放入生抽，醋，盐调味（醋是灵魂，酸酸开胃就靠它了）；

4. 加水混合调味：放入剩余的鸡蛋液，加入热水，煮一分钟左右，让食材和调料的味道充分混合。

5. 起盘盛出：将带鱼盛盘端出。

至此：大人小孩都爱吃的香煎带鱼就做好啦。

ps：因为小朋友口味比较清淡，没有放葱，姜，蒜和辣椒等；读者自己烹饪时，可以根据自己的口味，添加上述调料。