原创首发，文责自负

以前包饺子，饺子馅都是经过千刀万剁，饺子皮用赶面仗慢慢捻，捻到自己想要的厚度，再切成小块儿，或者是把面团揉好，下成小坨子，一个一个的捻薄，两种方法都可行。

这种慢工活包饺子，已过时了，而今，取而代之，饺子馅用饺肉机，几分钟时间，便搞定。饺子皮直接用机械给做好，如同薄纸一般，省时又省力。

虽省时又省力，可是机械加工的饺子皮，特别硬，包馅时不粘点水，根本捏不拢。一次下来，手指头都捏痛了。下锅煮了吃也不怎么好吃。

过年，时间宽松，我买了袋面粉，没再买饺子皮，做法又回到从前。

瘦肉一刀挨一刀剁碎，放上喜欢的作料，饺子皮用赶面仗捻薄，做的饺子皮，特别软，包馅得心应手。

手工饺子，煮了吃，别有一番滋味……