小西曾经在南京读研究生三年，她是一位聪明漂亮的女孩子，曾经到我家来做过客。她和女儿是好朋友，两人脾气性格相投，来了我自然是热情招待，把我的拿手好菜全部施展出来，小西吃得饱饱的。

小西毕业以后回到她的家乡苏州就业，今年接连传来她的好消息，她找了一位可谓是高富帅的男朋友，小伙子长得挺帅的，像电影明星，他特别喜欢骑摩托车，骑着摩托车风驰电掣行在马路上，真像一位骑行侠。据说小西和他在一起以后，也学会了骑摩托车。最最难得的是她的男朋友家和小西家是比较熟悉的，可谓是门当户对。找到这样合适的男友，我真心地为她感到高兴。

婚礼将在过年后举行，最近又传来好消息，小西怀孕了!那可真是双喜临门啊！可能是怀孕胃口不太好吧，小西竟然想念我曾经做的酸菜鱼了，她对女儿说，她妈妈曾经尝试做了好几次，感觉味道有一点欠缺，不如我做的好吃。女儿一听，立刻和我说了，我说那简单啊，做酸菜鱼的时候你在旁边录视频，把整个步骤传给她就好了。

时隔这么久，小西竟然还惦记着我做的酸菜鱼，我的心莫名有一种惊喜，赶快传授经验吧！这天我准备停当，女儿在旁边为我录视频。

首先我录了一段祝福的视频，祝贺小西步入人生的新阶段，希望她吃好睡好，生一个聪明可爱的小宝宝。接着就开始操作步骤了。所有的鱼片鱼骨头我都洗好切好，配料也准备停当。先把酸菜放在锅里炒一炒，还有配料黄豆芽也可以把它炒一炒，盛起来放入盆中备用。把片好的鱼骨头鱼头煎好，放入大量的水，烧开大概十几分钟左右放入酸菜和豆芽之类的配菜，我还放了一点鸭血，放入盐、胡椒粉调料，当鱼汤呈现白色的时候，把鱼头鱼骨头还有所有的配料都用漏勺盛起来。注意煮的鱼汤要稍微咸一点，因为入味嘛。

片好的鱼片用蛋清、芡粉等浆过，放入雪白的汤里烧大概两三分钟，只要锅开滚两下就好了，连汤倒入装配料的盆里，撒上一点香菜，切好的蒜末，蒜末是提香入味的，一定要放。最后锅里烧热油，烧开以后浇在蒜末上，刺啦一声，顿时一股清香溢出，青白相间，酸菜鱼成功！今天一不小心配料放多了，满满的一大盆差点溢出来。

我有点尴尬地说：我们家吃东西比较大分量，你们可以做得精致一点，配料少放一点。视频结束了，女儿很认真地调节了顺序，做成了类似ppt的东西发给了小西。相信小西的妈妈根据步骤一定会做一盆美味的酸菜鱼，让小西吃得尽兴吧！而我们家这一大盆将要溢出的酸菜鱼是我们中午的美餐啰。